스마트튀김기의 핵심 “산가측정”

스마트튀김기의 개발은 산가 측정 센서를 튀김기에 부착하여 실시간으로 산가도를 측정하여 측정된 산가수치의 값을 표시부에 표시하는 것이 주된 포인트입니다.

알람을 통한 교체 시기 알림

스마트튀김기는 산가 측정치가 부패 범위(23%)를 넘으면 알람을 울리는 기능을 가지고 있습니다. 튀김기의 기름을 교체해야 할 올바른 시기를 알려 주는 것입니다.

건강하고 올바른 사용 유도

또한 스마트튀김기는 알람이 울린 후에도 기름을 교체하지 않으면 일정 시간이 지난 후에 자동으로 전원을 OFF 시킵니다. 사용자가 기름교체 시기를 정확히 인식, 교체할 수 있도록 유도하는 것입니다.

산가수치 표시를 통한 품질 관리

측정된 산패지수를 참조로 식품 품질관리 시스템을 개발하여, 해당 인증 마크를 매장 내·외부에 비치함으로써 소비자 신뢰도를 제고합니다. 나아가 스마트튀김기의 실시간 산가수치를 블루투스 통신을 이용하여 매장 내·외부에 산가지수를 직접 디스플레이하거나 적색알람 램프 또는 청색 안전램프 표시를 통해 소비자들에게 정보를 제공 할 수 있습니다.

모바일 알림 정보 제공 기능

스마트튀김기는 원하는 시간을 직접 설정하여, 현재 튀김기 내 기름의 산패도를 측정할 수 있습니다. 또한 해당 측정 데이터를 POS 시스템과 스마트폰 등을 통해 받아볼 수 있습니다. 이와 같은 산패정보 실시간 제공 시스템 및 알리미 서비스를 통하여 튀김용 기름의 적절한 교체 시기를 객관적으로 확인할 수 있으며, 이는 곧 소비자 신뢰도 상승에 기여합니다.

위생을 위한 정제 순환 시스템

조리 중 발생하는 불순물을 자동으로 걸러내는 필터 시스템이 기름 탱크 내부에 탑재되어 있어, 기름을 지속적으로 순환·정제합니다. 항상 깨끗한 기름 상태를 유지하여 위생적이고 안정적인 조리가 가능합니다.

신유·폐유 자동 교체 시스템

기름의 산가가 설정된 임계치를 초과하면, 스마트튀김기는 자동으로 폐유를 배출하고 연결된 배관을 통해 신선한 기름을 보충합니다. 신유 및 폐유 기름통은 조리 공간 외부에 설치할 수 있어 유증기나 유해물질로부터 작업자를 보호하며, 주방 환경의 청결성과 안전성을 더욱 높여줍니다.